De la production à votre table

Notre engagement

Notre promesse qualité

Le réseau auquel appartient O POIVRE DE KAMPOT est importateur et transformateur spécialisé dans les poivres de Kâmpôt au Cambodge. Ces poivres sont considérés comme étant les meilleurs poivres du monde et sont les premiers à avoir été reconnus IGP (Indication géographique protégée) leur conférant une qualité et une traçabilité exceptionnelles.

Nos poivres sont cultivé de façon traditionnelle selon les principes de l’agriculture organique : usage exclusif d’engrais et de répulsifs naturels.
- Absence d’OGM.
- Aucune matière externe.
Les grains sont cueillis à la main puis lavés, échaudés et séchés au soleil sans utilisation de four et dans le respect des meilleurs standards en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire.
Le poivre de Kâmpôt a obtenu l’IGP (Indication Géographique Protégée) en 2010, lui permettant ainsi d’acquérir une prestigieuse visibilité et surtout, une reconnaissance pour sa qualité.
Le syndicat français du piment d’Espelette a été sollicité pour aider les producteurs cambodgiens et le gouvernement à obtenir ce label : c’est ainsi qu’aujourd’hui, le poivre arborant la mention de Kâmpôt doit avoir été produit suivant un cahier des charges extrêmement précis.
C’est la structure KPPA (Kâmpôt Pepper Promotion Association) qui en a défini les règles afin que la qualité de la production soit toujours de haut niveau.
Analyse des poivres : qualités organoleptiques, caractéristiques physico- chimiques, micro-biologiques) afin d’assurer la qualité gustative (fort taux de pipérine notamment).
- Aucun pesticide, herbicide ou engrais chimique utilisé.
- Pas d’ionisation (irradiation) contrairement à l’industrie agroalimentaire pour stériliser les épices.
- La pipérine, un des composants importants du poivre de Kâmpôt, a été étudiée par les scientifiques et ceux-ci concluent qu’elle regorge de propriétés bénéfiques pour la santé humaine tels que des bienfaits naturels pour le système digestif, cardiaque ou neurologique. Mais aussi des atouts anti-inflammatoires et de détoxication.

Respect des valeurs environnementales

☙

Respect des valeurs environnementales ☙

Notre empreinte

environnementale et sociétale

Nous attachons une attention toute particulière au respect des valeurs environnementales et de développement durable :

Nos poivres sont labellisés ECOCERT au Cambodge.
Nos producteurs et partenaires sont très sensibles au respect des principes du commerce équitable, et sont très engagés socialement (certifiés Fair Trade) auprès des petits producteurs cambodgiens.
Nos poivres sont cultivé de façon traditionnelle selon les principes de l’agriculture organique, notamment par l’usage exclusif d’engrais et de répulsifs naturels.

Un réseau volontairement artisanal

Nous pouvons ainsi garantir la sélection des meilleurs poivres directement à Kâmpôt auprès de plantations réputées, mais aussi la maîtrise du circuit de traitement et de transformation de nos poivres.
Nous vous assurons une parfaite traçabilité des produits transformés qui seront vendus sur ce site ou sur les marchés de la Loire.

Nos poivres sont considérés comme étant d’une qualité rare.

Notre mélange LES SAVEURS DE KAMPOT a été jugé exceptionnel par le jury des Great Taste Awards en 2019 (un grand prix gastronomique de réputation internationale) avec des commentaires élogieux :

« Un mélange varié avec une saveur et des arômes complexes… particulièrement bien équilibrés, fruit d’un savant dosage imaginé par Christian BUCHOT… En bouche, le poivre est parfumé et conforté par les autres épices, offrant une longueur à la fois douce et salée soutenant l’ensemble ».

Avez-vous déjà goûté l’un de nos mélanges maisons à bas de poivres de Kâmpôt et d’épices ? Laissez-vous tenter par notre mélange primé au Great Tast Awards ou cliquez ici pour découvrir toutes nos creations.

Nos mélanges

Aperçu rapide

LES SAVEURS DE KAMPOT

à partir de 10,00 €

Ce mélange exclusif élaboré par nos soins à partir des meilleurs poivres cultivés à Kâmpôt et d’épices, révèle une saveur et des arômes complexes particulièrement bien équilibrés, fruit d’un savant dosage. En bouche, le poivre est parfumé et conforté par les autres épices.

Utilisé en fin de cuisson ou dans l’assiette, il vous offrira une riche palette de saveurs et d’arômes inédits, agrémentant vos pommes de terre à l’eau, pâtes, riz, viandes et grillades, foie gras poêlé et déglacé au vinaigre de Xérès, coquilles Saint-Jacques poêlées ou tout simplement, un œuf au plat.

Prêt à l’emploi, il sublimera vos plats.

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Pour l’achat d’un moulin rempli avec notre mélange des Saveurs de Kampot, vous avez l’option entre deux moulins à poivre de la marque Holar avec un mécanisme de broyage en céramique. :