POIVRE LONG ROUGE
Baies entières de poivre long rouge : 100%
Seul véritable poivre de cuisson cultivé Dans la région de Kâmpôt, utilisé comme épice, il développe une saveur de forte chaleur et de musc, et des notes de muscade, cannelle et cardamome. Pour préserver sa saveur, broyez le sur les salades, plats sucrés, marinades de viande ou utilisez-le entier dans des plats mijotés, des compotes de fruits, des confitures et des préparations à base de chocolat.
A PROPOS DU POIVRE ROUGE:
Le Poivre long rouge (piper retrofractum) est cultivé de façon traditionnelle (usage exclusif d’engrais et de répulsifs naturels) dans une ferme poivrière à Kâmpôt. Le climat et le terroir de la région de Kâmpôt conviennent très bien à cette espèce originaire de Java. Les fruits sont cueillis rouge à maturité, ils sont ensuite ébouillantés et séchés 4 à 5 jours au soleil. Le traitement du poivre long rouge est effectué dans une usine respectant les standards en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le Poivre Long est cultivé de façon traditionnelle (usage exclusif d’engrais et de répulsifs naturels). Le climat et le terroir de la région de Kampot conviennent très bien à l’espèce Piper Retrofactum, originaire de Java. Les fruits sont cueillis rouge à maturité, ils sont ensuite ébouillantés et séchés 4 à 5 jours au soleil. Le traitement du Poivre Long est effectué dans une usine respectant les standards en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Odeur : Arôme caractéristique de chocolat, pain d’épices et fruits secs
Goût : Son goût est sucré dans un premier temps puis épicé ensuite